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09Délégué, syndicat professionnel
Recensement des brasseries françaises — édition 2026
En tant que délégué, je veux un recensement annuel des brasseries (créations, fermetures, taille), afin d'appuyer nos échanges avec les pouvoirs publics.
4 033brasseries actives
166créations en 2025
250fermetures en 2025
69 %sans salarié déclaré (fiches SIRENE)
L'essentiel
- Depuis 2024, la filière perd plus de brasseries qu'elle n'en crée : 250 fermetures pour 166 créations en 2025, après 247 fermetures pour 221 créations en 2024.
- Les fermetures ont été multipliées par cinq en sept ans (50 en 2018, 250 en 2025), tandis que les créations ont baissé de 68 % depuis le record de 511 en 2021.
- La filière reste faite de très petites structures : parmi les 3 159 établissements actifs du registre SIRENE, 86 % ont au plus 2 salariés ou n'en déclarent aucun, et 33 seulement dépassent 20 salariés.
- Rapportées à la population, la Bourgogne-Franche-Comté (9,9 brasseries pour 100 000 habitants), la Bretagne (8,1) et l'Occitanie (7,6) sont les régions les plus denses, contre 2,1 en Île-de-France et 5,8 en moyenne nationale.
- Trois régions, Auvergne-Rhône-Alpes, Occitanie et Nouvelle-Aquitaine, regroupent 36 % des 4 033 brasseries actives.
Par région
| Région | Brasseries actives | Part |
|---|---|---|
| Auvergne-Rhône-Alpes | 573 | 14 % |
| Occitanie | 467 | 12 % |
| Nouvelle-Aquitaine | 425 | 11 % |
| Grand Est | 396 | 10 % |
| Hauts-de-France | 317 | 8 % |
| Bretagne | 281 | 7 % |
| Bourgogne-Franche-Comté | 278 | 7 % |
| Île-de-France | 258 | 6 % |
| PACA | 255 | 6 % |
| Pays de la Loire | 207 | 5 % |
| Normandie | 154 | 4 % |
| Centre-Val de Loire | 126 | 3 % |
| Corse | 26 | 1 % |
| La Réunion | 25 | 1 % |
| Guadeloupe | 9 | < 1 % |
| Martinique | 6 | < 1 % |
| Guyane | 4 | < 1 % |
| Mayotte | 1 | < 1 % |
| Région non renseignée | 225 | 6 % |
Nos recommandations
- Mettre en avant le solde négatif de 2024 et 2025 (26 puis 84 brasseries en moins) dans les échanges avec les pouvoirs publics, avec la série annuelle depuis 2012 à l'appui.
- Défendre des mesures pensées pour les très petites brasseries (fiscalité, formalités, accès au crédit), puisqu'elles forment 86 % de la filière déclarée au registre.
- Adapter le discours à chaque région : défendre le maillage rural en Bourgogne-Franche-Comté et en Bretagne, et le potentiel de développement en Île-de-France, où la densité est 2,8 fois plus faible que la moyenne.
- Refaire le recensement chaque année à la même date, pour suivre le solde et corriger les créations de l'année précédente une fois enregistrées.
Méthode et limites
- Les 4 033 brasseries actives croisent le registre SIRENE, OpenStreetMap et une curation manuelle sourcée ; les créations et fermetures de 2012 à 2025 viennent des dates de début et de fin d'activité du registre SIRENE.
- Les créations de 2025 sont sans doute sous-estimées, car l'INSEE enregistre certaines entreprises avec retard ; le solde négatif de 2024, moins concerné, confirme toutefois la tendance.
- La taille ne porte que sur les 3 159 établissements actifs du registre SIRENE : les 874 brasseries connues par OpenStreetMap seulement n'ont pas de tranche de salariés, et « sans salarié déclaré » mélange non-employeurs et tranches non renseignées.
- 225 brasseries actives (6 %) n'ont pas de région renseignée, d'où un total de 3 808 dans le tableau régional ; les densités utilisent les populations INSEE diffusées par geo.api.gouv.fr.