Hopctopus · document d'exemplePersona 05 · US 1
05Consultant, cabinet d'études de marché
Chiffres clés citables — la brasserie en France
En tant que consultant, je veux une licence du dataset avec droit de citation dans nos études, afin de produire nos analyses sectorielles annuelles.
4 033brasseries actives
5,8pour 100 000 habitants
166créations en 2025 (SIRENE)
250fermetures en 2025 (SIRENE)
L'essentiel
- La France compte 4 033 brasseries actives, soit 5,8 pour 100 000 habitants : c'est le chiffre de référence pour situer tout territoire étudié.
- Le secteur se contracte : en 2025, 250 fermetures pour 166 créations, soit un solde négatif de 84 entreprises, le deuxième de suite après 2024 (221 créations, 247 fermetures).
- Le retournement est net : les créations de 2025 sont 3 fois moins nombreuses qu'au pic de 2021 (511), tandis que les fermetures ont été multipliées par 2,4 sur la même période (105 en 2021).
- La densité varie fortement : le Jura (19,0 pour 100 000 habitants) et l'Ariège (18,0) sont plus de 3 fois au-dessus de la moyenne nationale, les Hauts-de-Seine (1,2) et le Val-de-Marne (1,3) plus de 4 fois en dessous.
Départements les plus denses
| Département | Brasseries actives | Pour 100 000 hab. |
|---|---|---|
| Jura (39) | 49 | 19,0 |
| Ariège (09) | 28 | 18,0 |
| Saint-Pierre-et-Miquelon (975) | 1 | 17,3 |
| Lozère (48) | 13 | 17,0 |
| Ardèche (07) | 53 | 15,9 |
| Hautes-Alpes (05) | 22 | 15,3 |
| Savoie (73) | 61 | 13,6 |
| Vosges (88) | 48 | 13,4 |
| Lot (46) | 22 | 12,5 |
| Haute-Saône (70) | 27 | 11,6 |
Mention de source
« Source : Hopctopus, d'après le registre SIRENE (INSEE) et les annonces BODACC, données au 9 octobre 2026. » Les chiffres incluent les brasseries connues par OpenStreetMap ; les extraits issus d'OSM restent sous licence ODbL.
Nos recommandations
- Citer le solde 2025 (166 créations, 250 fermetures) avec la mention de source fournie, en précisant qu'il s'agit de fiches SIRENE et non d'annonces BODACC.
- Exclure Saint-Pierre-et-Miquelon (1 brasserie pour 5 790 habitants) des classements de densité, ou fixer un seuil de population, pour qu'un territoire minuscule ne figure pas dans le top 10.
- Mettre à jour le chiffre des créations 2025 avec la livraison mensuelle suivante : les créations arrivent dans SIRENE avec retard et le total peut encore monter.
- Compléter l'étude annuelle par la série BODACC des procédures collectives pour expliquer la hausse des fermetures.
Méthode et limites
- Brasseries actives : référentiel Hopctopus au 9 octobre 2026, qui réunit 3 159 fiches SIRENE et 874 fiches OpenStreetMap sans équivalent SIRENE ; densités calculées avec les populations communales de geo.api.gouv.fr.
- Créations et fermetures : années de création et de fermeture des seules fiches SIRENE, de 2012 à 2025 ; les fiches OSM n'ont pas de date. Les créations récentes sont enregistrées avec retard, donc 2025 est probablement sous-estimé.
- Ces chiffres comptent des entreprises : ils ne mesurent ni les volumes produits ni le chiffre d'affaires, la capacité de production n'étant connue que pour 79 brasseries.